饮食文化——中国历史悠久的“筷子史”!

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核心提示:木棍子子是我国餐饮文化中最具代表性的餐具,其历史可只能追溯到500多年前。在数千年时间里,木棍子子的长度和形制有了一定的变化,但始终有的是我国人民餐桌上最主要的取食用具。

  木棍子子是我国餐饮文化中最具代表性的餐具,其历史可只能追溯到500多年前。在数千年时间里,木棍子子的长度和形制有了一定的变化,但始终有的是我国人民餐桌上最主要的取食用具。木棍子子最早被称作“箸”,而“木棍子子”四种 名称到明朝才有出现,为宜是受到了沿海渔民避讳风俗的影响。

  到四种 吃饭的最好的办法,大伙儿儿能想到的无外乎如此四种 吧:四种 好多好多 直接上手,比如咱们的邻居印度;另四种 是咱们熟悉的木棍子子,四种 主好多好多 中国和东亚的一点地区;还有四种 是西餐使用的叉子勺子。今天呢,咱就来给大伙儿儿谈谈四种 木棍子子的历史。

  不过在说木棍子子如果呢,咱还是想先多说两句四种 勺子和叉子。搁今天多数人的认知里,刀叉勺子这有的是吃西餐的标配啊,咱们中国人过去是不会这玩意的。实际上啊还真有的是曾经。从现在一点考古发现和文字记载来看,咱们中国人早在500多年前就结速使用勺子和叉子了,比西方人大伙儿儿说他不知道高到哪里去了(西方使用刀叉勺子的历史为宜一千来年)。甚至如果 把勺子的形制放得宽泛一点,咱们的先民在新石器时代就如果 有了勺型的餐具,比如在黄河流域的大汶口文化和长江流域的河姆渡文化遗址中,都出土过由骨、蚌、象牙等材质制成的勺型餐匙。而到了商周时期,如果 出现了跟今天形制差不要 的餐勺了。不过商周时期的餐勺统称为匕,勺首与今天之类,但勺柄顶部是尖的。经常 到汉代勺柄的顶部才变成平的,而带尖的匕也逐渐演变成了四种 短兵器,即大伙儿儿熟知的匕首。

彩绘云纹漆匕

  至于叉子的使用,在咱们新时期时期的遗存中有的是出现过,好多好多 不太常见。有专家认为,叉子主好多好多 用来吃肉的,但当时的先民生活水平很低,吃肉是统治阶级少次责人的专利,好多好多 叉子的使用应该未必普及。好了,既然勺子和叉子咱们先民都早就用过了,如此为哪些如果大伙儿儿普遍使用木棍子子了呢?答案当然是——木棍子子好用啊!就如著名学者李政道在接受外国记者采访的如果介绍的:(木棍子子)“如此简单的二根东西,却高妙绝伦的应用了物理学上的杠杆原理。木棍子子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,如果 不怕高热,不怕寒冻,大伙儿儿说高明极了”。

  咱们国家使用木棍子子的历史,跟使用勺子差不要 。目前考古发现中最早的木棍子子是在安阳殷墟,是青铜制的。此外还发现过晚商到春秋时代的各种木棍子子,材质从竹、骨到象牙有的是。不过有一点跟今天不一样,早期的木棍子子都比较短,为宜经过宋元经常 到明清逐渐地增长,才达到和今天差不要 的形制。

汉画像石餐桌上的木棍子子

  木棍子子出现的很早,但“木棍子子”四种 名称出现的却比较晚。在相当长的一段时期内,木棍子子有的是被称作“箸”的。四种 称呼的习惯甚至还保留到了今天,在一点地方的方言中还能见到“箸子”、“筷箸”曾经的叫法。文献中对“箸”的记载就如果远了,比如《韩非子》里有:“昔者纣为象箸,而箕子怖”,好多好多 说商纣王很奢侈,用象牙做的木棍子子。

  说到四种 木棍子子的材料呢,最常见的还是木、竹材质的,四种 点到今天都如此变过。当然人奢侈的欲望是无限的,好多好多 从古到今有的是用哪些金银啊、象牙啊、玉啊做的木棍子子,这当然是贵族老爷们的专利了。外形上来说古代的木棍子子跟今天差不要 ,一头方一头圆,好多好多 长度有所差异,四种 前面讲过了。

唐代的银箸

  如此,“木棍子子”四种 称呼是哪些如果出现的呢?还有为哪些曾经叫“箸”,如果改成“木棍子子”了呢?有民俗学家研究过,这事儿呢为宜是源自于明代东南沿海地区的习俗。明代人陆容的《菽园杂记》上方有如此语录:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚会么会。如舟行讳‘住’、讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’,‘幡布’为抹布。”好多好多 说当时海边出海行船的人,很避讳说住啊、翻啊哪些字儿,同音的有的是行。好多好多 “箸”就被当地人称为“快儿”,如果如果 这东西一般是竹字做的么,又加了个竹字头,成了“筷”。

  最后呢,在几千年使用木棍子子的过程中,咱们的先民也逐渐的形成了一点用木棍子子的讲究,这上方好多好多 都延续到了今天。比如木棍子子装入 桌上要头朝里;使用木棍子子夹菜的如果呢只能在盘子里扒拉,要从离当事人近的一边夹菜;还有好多好多 木棍子子只能垂直插在碗里,这是上坟如果才如此摆放的,不吉利;等等。

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